Planches à découper : choisissez la meilleure

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Pour un cuisinier, il est important d’avoir les bons outils, les bons ustensiles et les bons appareils pour bien faire son travail. En effet, une cuisine bien faite est une cuisine faire avec un matériel de qualité.

Pour découper les légumes, les fruits et certains fruits, un accessoire doit toujours servir de support pour ne pas mettre en contact le couteau avec la table ou le plan de travail. Il s’agit de la planche à découper. Dans votre cuisine, cette planche est indispensable pour préparer la grande majorité de vos plats.

Comparatif de l’année des meilleures ventes

Bien sûr, les places à découper sont disponibles en plusieurs modèles, et plusieurs formes, plusieurs tailles, certaines assurent plus de sécurité et plus d’ergonomie. Votre choix sera alors très compliqué face à la large liste de planches à découper qui vous sont proposées.

4.6

Des planches de toutes les qualités

Il existe des planches en bois de tout genre : bois de hêtre, bois de bambou, bois exotique. Mais aussi des planches en plastiques, plus légères mais pouvant être moins solides. Récemment, des planches en verre trempé ou en marbre ont fait leur apparition.
Entre le bois, le plastique, le marbre et le verre, le choix peut s’avérer difficile. Pour vous aider, nous avons décidé de vous proposer un comparatif et de vous donner notre avis.

Le produit du moment : Planche à découper extra-large en Bambou 100% Bio Twinzee

Parmi les planches à découper que vous trouvez sur le marché, vous vous demandez si vous devez choisir entre les planches à découper en verre, les planches à découper bois, les planches à découper professionnelles, ou encore les planches à découper verre trempé ? Nous vous recommandons de choisir le set 4 planches à découper qui vous convient. Mais avant cela, nous allons voir quel est le meilleur matériau, pour votre set de planche à découper.

  • Le bois des planches à découper Joseph, ou d’une autre marque, représente la solution qui séduit de nombreux acheteurs. Cependant, est-ce que ce set planches à découper vous convient ? Sachez que le bois des planches à découper en bambou par exemple est très solide et résistant. Cependant, au contact de l’eau, les petites planches à découper en bois, comme les grandes, ont tendance à se déformer
  • Les planches à découper en polyéthylène s’entretiennent facilement, mais dans la cuisine, il faut éviter tout ce qui ressemble à du plastique. Aussi, nous vous déconseillons les planches à découper en polyéthylène
  • Comme les planches à découper en bambou, les planches en verre sont résistantes. Et elles ne se déforment pas au contact de l’eau ! Ce sont des planches à découper design, et particulièrement qualitatives ! Nous vous conseillons de trouver un rangement planches à découper en verre adapté, pour éviter qu’elles ne se brisent
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Planche à découper extra-large en Bambou 100% Bio - 44x32x1,9 - N’abîme pas vos couteaux de chef - Utilisable aussi comme plateau à fromages - Design élégant pour épater vos invités
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  • Avantages : on apprécie l’aspect biologique de cette planche à découper. Elle peut également servir de planche à fromage par exemple, car elle est esthétique et design. Son forfait extra large vous permet de découper tous les aliments que vous souhaitez
  • Inconvénients : elle est un peu fragile

Le comparatif

Pour faciliter les choses, nous aborderons chaque type de planche séparément. Ce qui vous permettra de bien visualiser lesavantages et les inconvénients de chaque type de planche.

Les planches en bois de hêtre

  • Très courantes et donc moins chères.
  • Peuvent gondoler si on les met en contact de l’eau. Ce qui est inévitable pour l’entretien. Il faut alors en prendre de bonne qualité.

Une planche à découper bois

Comme vous pouvez le constater, le monde de la planche à découper bois est très vaste puisque de nombreux produits sont disponibles sur Internet ou via des boutiques physiques. Si vous êtes un adepte de la cuisine, il est impératif de réfléchir en amont à cette sélection pour qu’elle réponde à toutes vos attentes. Vous pourrez donc trouver du bois de hêtre, une version exotique, le bambou comme nous avons pu le citer, mais ce ne sont pas les seules références. En effet, les fabricants connaissent les exigences des gastronomes, ils proposent donc un large catalogue avec en supplément le verre trempé et le plastique.

Si vous ne souhaitez pas chercher pendant des heures une planche à découper en bois, il est possible de se focaliser sur une version en hêtre puisqu’elle est la plus courante. Vous n’aurez aucune difficulté pour la trouver sur le marché. Elle présente un réel point fort puisque cette planche est très robuste, mais l’eau est son principal ennemi. Elle aura tendance à prendre une mauvaise forme au fil des utilisations, elle sera alors reléguée aux oubliettes très rapidement. Une planche à découper bois massif rencontre le même problème, mais certains ne conseillent pas le bois exotique. En effet, pour la conception, il est nécessaire d’avoir une matière spéciale qui se trouve dans les forêts tropicales en Afrique, en Amérique du Sud ou en Asie.

  • Peu écologiques.
  • Plus coûteuses.
  • Résistantes et ne gondolent pas.

Les planches en bambou

Lors de la préparation des repas, vous devez être forcément vigilant puisque les bactéries peuvent se loger dans tous les recoins. La planche bambou est très efficace et elle présente de sérieux avantages que vous ne devez pas mettre de côté. Si vous avez tendance à hésiter entre le bois et le plastique, nous aurions tendance à vous orienter vers le bambou puisque cette matière est pratique et l’eau ne peut pas pénétrer.

  • Il n’y a donc pas un risque que cette planche gondole, ce qui est toujours désagréable, car au fil des semaines, une planche classique n’est plus droite.
  • La dureté est aussi appréciable puisque la solidité sera au rendez-vous même si vous devez découper un lapin avec un couteau et un marteau.
  • Il est conseillé d’adopter une planche très lisse et sans aucune aspérité, vous pouvez d’ailleurs la poncer légèrement pour qu’elle soit plus agréable au toucher.
  • Les imperfections peuvent être désagréables à cause des échardes, la planche à découper bambou doit donc être très lisse.

Elle est certes un peu plus onéreuse qu’une version en plastique, mais vous aurez un confort très élevé lors de l’utilisation. Généralement, les cuisiniers ont tendance à adopter des planches traditionnelles en bois, mais elles se déforment, il est alors difficile de découper des légumes ou de la viande. De plus, l’humidité est un réel problème sur le long terme puisque le bois peut se fendre, ce qui n’est pas le cas avec une planche à découper en bambou, car elle n’absorbe pas l’eau et aucun liquide comme le jus des tomates.

  • Ecologiques car le bambou pousse tout seul. Pas besoin de le planter.
  • Très résistantes et dures. Ne laissent pas pénétrer l’eau.
  • Pas aussi lisses que les deux précédentes.

Les planches en plastique

Il existe deux types de planches en plastiques. Les planches en PVC et les planches en Pehd. Elles ont l’avantage d’être très solides, non poreuses et très hygiéniques. Seulement, les planches en PVC sont toxiques contrairement aux planches en Pehd. Autre inconvénient, les coupures laissent des traces visibles très tôt auprès la première utilisation. Ce qui les rend peu esthétiques et d’apparence sale.

Les planches en verre trempé

  • Très résistantes. En effet, le couteau ne laisse pas de traces sur le verre et ce dernier est très résistant aux températures élevées.
  • Passent au lave vaisselle. Un avantage de choix pour ne plus avoir à laver votre planche vous-même.
  • L’inconvénient de ces planches est qu’elles sont très lisses. Il faut s’y adapter et faire attention aux potentiels accidents lorsqu’on débute. Elles ne sont donc pas très pratiques quand on ne sait pas comment s’y prendre.

Les planches en marbre

  • Très résistantes, notamment aux griffes de couteau.
  • Par contre, le marbre peut facilement abimer les couteaux.
  • Difficilement transportables. En effet, le marbre est un matériau très lourd et donc peu pratique en cuisine.

Après avoir fait le tour des différents types de planches, vous êtes en mesure de choisir le matériau qui vous convient le mieux. Il reste tout de même un critère important dont nous n’avons pas parlé. Il s’agit de l’hygiène.

Top 10 des meilleures ventes de l’année de planche à découper

La planche la plus hygiénique

D’après les scientifiques, la planche qui représente le moins de danger coté hygiène est la planche en bois. En effet, le bois est un antibactérien naturel. Malgré la présence de ports qui peuvent être un refuge pour les bactéries, ce matériau se lave mieux et élimine beaucoup plus de bactéries que ses concurrents.

Acheter sa planche à découper

Pour passer à l’achat, il est important de connaitre toutes les possibilités. Maintenant que vous avez choisi le type de planque qu’il vous faut, Il est temps de passer au magasin. Que ce soit en ligne ou en magasin, il est possible de trouver des planches de bonne qualité et pas chères et consultant les avis, les comparatifs et les tests qui peuvent être d’une aide précieuse pour votre achat.

Planche à découper en bois avec récupérateur de jus et rigole MIAMM

  • Les dimensions de vos petites planches à découper, ou de votre lot de planches à découper, représentent un critère très important. Aussi, avant d’investir dans des planches à découper cuisine, il est absolument indispensable de faire le point, sur ce dont vous avez besoin
  • Pour découper la viande par exemple, nous vous suggérons de choisir des planches à découper en bois ou en verre de belles tailles, afin de pouvoir découper n’importe quel morceau de viande
  • Pour les légumes, inutile d’investir dans un grand set de 4 planches à découper. En effet, des Amazon planches à découper de taille moyenne suffiront amplement

Vous recherchez les meilleures planches à découper en bambou ou en verre ? Laissez-nous vous présenter un modèle qui pourra peut-être vous convenir.

Planche à découper en bois avec récupérateur de jus et rigole - planche de cuisine en hêtre extra large, Qualité Premium - 45x30x2,2cm - Fabriquée en UE, la planche multifonctions et antidérapante
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Planche à découper en bois avec récupérateur de jus et rigole - planche de cuisine en hêtre extra large, Qualité Premium - 45x30x2,2cm - Fabriquée en UE, la planche multifonctions et antidérapante

  • Avantages : c’est l’une des meilleures planches à découper, car elle dispose d’une rigole pour l’évacuation de l’eau. Aussi, ce type de planches à découper plastique ou bois s’avèrent être très pratiques
  • Inconvénients : nous n’avons pas grand-chose à redire. En effet, ces planches à découper en bois sont hautement qualitatives, et nous vous les recommandons vivement

Planche à découper Cocooneo

  • Ranger les planches à découper, cela peut s’avérer être un casse-tête. Il est nécessaire de trouver le rangement pour planches à découper en bois, que ce soit des mini planches à découper, ou des produits de plus grandes dimensions
  • Il existe des rangements de tiroirs spécialement conçus pour ranger les planches à découper professionnelle. Grâce à eux, vous allez pouvoir organiser au mieux votre cuisine. Pour vos grandes planches à découper, c’est définitivement ce que nous vous recommandons
Planche à découper en Bambou 100% Bio avec Plateau récupérateur - 34x27x4cm - Rainures d’écoulement pour Le jus - Bac Amovible en mélamine Blanc - Design élégant et Facile à Nettoyer
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Planche à découper en Bambou 100% Bio avec Plateau récupérateur - 34x27x4cm - Rainures d’écoulement pour Le jus - Bac Amovible en mélamine Blanc - Design élégant et Facile à Nettoyer

  • Avantages : on apprécie particulièrement le plateau récupérateur qui équipe cette planche à découper. En effet, grâce à lui, il est possible de mettre les épluchures de côté. De plus, le bambou bio qui compose cette planche vous accorde une bonne hygiène
  • Inconvénients : il faudra faire attention à la fragilité du fameux plateau récupérateur

Guillotine à saucisson traditionnel Le Berger

La solidité des planches à découper Cora, ou de n’importe quelle marque, voilà un critère que vous ne pouvez pas négliger.

  • Lisez les avis, concernant les 4 planches à découper qui vous intéressent. C’est vrai, il est possible de découvrir, dans les commentaires des clients, leurs avis sur leur expérience, avec les 4 ou 2 planches à découper qui vous intéressent. Nous vous conseillons vivement de lire ces avis sur les planches à découper hygiène, pour vous faire une idée plus globale du produit
  • Autre chose également : nous vous encourageons vivement à lire, ou à visionner un test. Vous pourrez en savoir un peu plus, notamment sur la qualité des Joseph planches à découper, mais aussi sur comment nettoyer les planches à découper
Guillotine à saucisson Traditionnel LE BERGER SECURITE PROTEGE DOIGT OFFERT + Couteau de découpe Offert
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Guillotine à saucisson Traditionnel LE BERGER SECURITE PROTEGE DOIGT OFFERT + Couteau de découpe Offert

  • Avantages : voici une planche à découper un peu spécial, puisqu’il s’agit d’une planche pour la découpe du saucisson ! Pratique, elle vous permet de couper plus facilement votre saucisson, pour passer un bon moment entre amis !
  • Inconvénients : attention à ne pas vous blesser, car la lame est particulièrement efficace !

Comment découper un poulet ?

Il est conseillé de réaliser une découpe alors qu’il n’est pas cuit, car il est beaucoup plus fragile lorsqu’il a subi une cuisson plus ou moins longue. Il faut par contre un très bon couteau, la version avec un bout rond ne sera donc pas suffisante et je vous conseille également une planche à découper relativement dure et surtout très lisse pour éviter les échardes.

  • Au niveau du croupion, il faut enlever la peau et briser ensuite les pattes.
  • Un couteau et un marteau sont nécessaires en fonction de l’épaisseur de l’or.
  • Il existe une astuce, vous pouvez séparer la carcasse plus aisément lorsque les ailes ont été enlevées.
  • Pour cela, il suffit d’effectuer une petite incision et l’ouverture devrait être plus simple.
  • Vous pouvez enlever les cuisses en faisant attention à vous concentrer sur l’articulation qui peut être très résistante.
  • Il suffit ensuite de découper les filets avec ou sans les ailes, cela dépend de vos envies et de vos préférences.
  • Il est toutefois possible d’enlever les filets lors de la dernière étape.

Il est conseillé de découper votre poulet lorsqu’il est cru uniquement si vous ne souhaitez pas le farcir avec quelques herbes de Provence et du citron par exemple. En effet, il ne pourra pas s’imprégner de ces doux arômes, mais il est tout à fait envisageable de procéder à cette découpe après la cuisson. Je vous conseille d’acheter un poulet de qualité qui ne se désintégrera pas dès le premier coup de couteau. Ceux d’entrée de gamme sont assez problématiques, car ils ont tendance à s’effriter, il y a donc de grandes chances pour que la séparation des blancs soit complexe.

Pour résumer, privilégiez une découpe lorsqu’il est cru pour gagner en praticité et vous pourrez toujours réaliser une petite sauce pour le service.